ディスクリプション(格付け・部位)アメリカン・ポークの部位

アメリカ

日本

各国呼称表

大分類 NAMPコード アメリカン・ポークの呼称 日本の呼称
かた系   ジョールミート トントロ
405 ピクニック ウデ 
406A CTバット カタロース 
416 スペアリブ カタスペアリブ 
ばら系 408 ベリー バラ 
416A スペアリブ(セントルイスカット) スペアリブ※ 
ロイン系 410 ボーンインロイン 骨付きロース※ 
413 CCロイン ロース
422 バックリブ バックリブ※ 
415 テンダーロイン ヒレ
  • 注：※は日本式カット規格に無い部位です。
  • 注：各国呼称表はカット図に記載していない部位が表記されております。