アメリカン・ミートCAFE
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アメリカン・ポークの部位を英語で言うと？　Backrib

Backrib　（バックリブ）は、ロース側の骨付肉で国産豚肉では流通していないアメリカン・ポークならではの部位。
脂が少なく、とてもやわらかいのが特長です。
グリルやオーブン焼き、煮込みなどさまざまなメニューにアレンジできます。

USMEFの公式HPはこちらから　(http://www.americanmeat.jp)
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アメリカン・ミートの楽しい情報♪
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_ _ 近頃よく聞く、アメリカン・ビーフの「プライム」ってなんのこと？ _
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テレビなどで近頃、「プライム」のローストビーフなどという言葉を聞いたことがありませんか？
この「プライム」っていったい何なのでしょう？
牛の種類？お肉の部位？それとも料理方法？
---いいえ、実はこの「プライム」、アメリカン・ビーフのお肉の格付けランクのうちの一つなのです。

アメリカン・ビーフの格付け
アメリカン・ビーフは4つの要素（牛の種類、成熟度、霜降りの入り具合、性別）から格付けをされます。
本国アメリカでは8等級ある格付けですが、現在日本に入ってきているのは、プライム、チョイス、セレクトの上位3種類で、プライムはその中でも一番上に位置する最高級の格付けです。
アメリカン・ビーフの「プライム」ってどんなお肉？
プライムは、生産されるアメリカン・ビーフ全体からごくわずかしかとれない最高級の格付けのお肉。
サシがとてもよく入っており、味わい、ジューシーさ、柔らかさ、の全てにおいて優等生。ハイエンドなレストランやステーキハウスで味わうことができますので、少し奮発したい特別な日にいかがでしょう。
アメリカン・ビーフの格付けについて
もっと詳しく知りたい方はこちら
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今週の「ミート★ザ★ジャパメリカンズ」 _
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★第100回　牛の種類

おかげさまでジャパメリカンズも100回を迎えました！
これからもよろしくお願いします！

続きはこちらから

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今夜はこれ食べて！ _
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バックリブの炊き込みカレーピラフ
http://www.americanmeat.jp/csm/recipe/backlib/127.html

オーブンがなくても、炊飯器でカンタンにできるバックリブ料理。大皿に豪華に盛り付けてパーティーにも♪

他にもバックリブレシピがたくさん
http://www.americanmeat.jp/csm/recipe/special/backrib/index.html

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2013年3月1日発行予定の季刊誌Be＆Po4月号（Vol．41）は、6月1日 発行に延期となります。
何卒、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
ご意見・お問い合せ
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米国食肉輸出連合会(USMEF)
東京都港区虎ノ門1-2-20　第3虎の門電気ビル12階

公式HP　http://www.americanmeat.jp

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