アメリカン・ビーフ カルビ肉のホイコーロ風炒め
材料（4人分）
- アメリカン・ビーフ（牛肉）カルビ400g
- 粗塩小さじ2/3
- ピーマン2個
- 長ねぎ2本（緑の部分も）
- キャベツ2枚
- にんにく（薄切り）1かけ
- しょうが（薄切り）3枚
- ごま油大さじ1
-
＜A＞
- みそ大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- はちみつ小さじ1
- 豆板醤小さじ1～2
- ごはん適量
作り方
- アメリカン・ビーフに塩をふる。ボウルに＜A＞を入れて混ぜ、たれを作る。
- ピーマンはへたと種を除き縦4～6等分に、長ねぎは1cm幅の斜め切り、キャベツは一口大に切ったあと、さっと下ゆでして水けをきる。
- フライパンにごま油を中火で熱し、（1）の肉の両面を30秒ずつ焼いて取り出す。
- （3）のフライパンに、にんにくとしょうがを入れて炒め、香りが立ったら（2）の野菜を加え、全体を焼くようにじっくりと5分ほど炒める。（3）の肉とソースを加え、ざっくりと炒める。
- お皿にごはんと（4）を盛る。
ポイント
高さを出すように盛り付けると、見た目も美味しそうな仕上がりに。
