アメリカン・ビーフ（牛肉） サーロイン（3cmの厚切り） 300g　オリーブオイル 大さじ2　バター 10g　塩 小さじ1/2　ブラックペッパー 小さじ1と1/2

❶常温に戻したアメリカン・ビーフを密閉できる袋に入れ、オリーブオイルに10分程浸す。
❷BBQグリルに炭をおこし、炭なしゾーン（弱火）と炭ありゾーン（強火）にわける。
❸肉をアルミホイルで包み、炭なしゾーン（弱火）で20分温める。
❹アルミから取り出し、炭ありゾーン（強火）で両面焼き目がつくまで焼く。（片面1～2分目安）
❺グリルから取り出し、バターを加えアルミホイルで包んで10分おく。
❻塩、ブラックペッパーで味付けをする。

❶常温に戻したアメリカン・ビーフを密閉できる袋に入れ、オリーブオイルに10分程浸す。
❷肉を袋から取り出し、120度に予熱したオーブンで20分焼く。
❸オーブンから肉を取り出し、強火で熱したフライパンで両面焼き目がつくまで焼く。（片面1分目安）
❹フライパンから取り出し、バターを加えアルミホイルで包んで10分おく。
❺塩、ブラックペッパーで味付けをする。