おうちバレンタイン×行正り香

今年のバレンタインデーは土曜日!大切な人とゆっくり過ごす絶好の日です。アメリカン・ビーフシチューを手作りして、おうちでゆったり過ごすのはいかがですか?

1.「バレンタインデー」エッセイ 行正り香

「バレンタインデー」エッセイ 行正り香

バレンタインデー。一年で一番ロマンチックな日です。
チョコレート菓子を作るのもいいけれど、大人の男性のためには、手作りのアメリカン・ビーフシチュー・ディナーをプレゼントするというのはいかがでしょう?
部屋をきれいにして、ボーイフレンドをご招待するのも楽しいし、大黒柱のお父さんに、子供たちといっしょに作ってあげるのも楽しい。何かを買ってプレゼントするより、きっと、ずっと、心に残るプレゼントになります。
特別な料理を作るからと、一生懸命になりすぎることもありません。なぜならば、今回ご紹介するレシピは「材料をすべて鍋に入れて煮るだけ」の、とっても簡単なレシピだからです。鍋に入れて煮はじめたら、あとは煮ている間の3〜4時間、部屋を片付け、バックミュージックとして流す音楽を決め(音楽は会話の潤滑油となってくれます)、余裕があればバラのお花でテーブルセッティングを。
アメリカン・ビーフシチューに合う赤ワインを用意して、あとは前菜と食後のチーズ、ウィスキーとシンプルなチョコレートがあれば、最高です。

「バレンタインデー」エッセイ 行正り香

料理は愛です。この人を喜ばせてあげたい、健康にしてあげたい、よい時間をプレゼントしたい、そういう「思い」がなければ、できません。
一生懸命作ってあげても、一瞬にして消えてしまうものだから、忙しい、無駄だ、と思った瞬間にできなくなってしまうのです。だけど、思い出してください。人生を振り返って記憶にあることは、誰かが作ってくれた料理や、ずっといたくなるような、心地よい空間です。胃袋も心も温まると、その記憶は、ずっと頭のどこかにも、あたたかい温度を持って残っていくのです。
今年のバレンタインは、アメリカン・ビーフシチューを。記憶に残る1日を、料理してみてください。

「バレンタインデー」エッセイ 行正り香

2.バレンタインを彩る手料理”アメリカン・ビーフシチューコース”

メイン料理 アメリカン・ビーフシチュー

野菜を細かいみじん切りにするか、フードプロセッサーで撹拌する。
細かく切った野菜を炒めたら、あとは全ての材料を鍋に入れてコトコト愛を込めて、煮込むだけの本格簡単シチュー。

メイン料理 アメリカン・ビーフシチュー

材料(4人分)

アメリカン・ビーフ
1㎏(かたまり、シチュー用など)
たまねぎ
大1個
にんじん
1本
セロリ
1本
にんにく
1かけ
トマト缶(ホール)
1缶(400g)
オリーブオイル
1/2カップ
トマトペースト
1缶(140g)
赤ワイン
1カップ

<調味料>

コンソメスープの素
1個
塩、砂糖、はちみつ
各大さじ1
みそ
小さじ1
こしょう
適宜

作り方

  • たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはそれぞれ細かくみじん切りにするか、フードプロセッサーで撹拌する。トマト缶は手でよくつぶすか、フードプロセッサーで撹拌する。牛肉はかたまりの場合は8等分に切る。
  • 厚手の鍋にオリーブオイルを加えて弱火で熱し、①のたまねぎを加えて10分ほど炒める。にんじん、セロリ、にんにくを加えて、さっと炒める。
  • トマト缶、トマトペースト、赤ワイン、牛肉と調味料を加えて強火にする。沸騰したら弱火にし、ときどき混ぜながら愛をこめて3~4時間煮る。
  • 器に盛り、お好みでパセリのみじん切りとこしょうをふる。

アメリカン・ビーフシチューにおすすめなお肉の部位

アメリカン・ビーフシチューにおすすめな部位は、肩ロース(チャックアイ)のかたまり肉。
赤身に適度な霜降りが入った人気の部位で、バランスの良い旨みと食感があります。
煮込んでやわらかくして、そのおいしさをぜひ丸ごと味わって。

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レシピ動画

アペタイザー  鯛のカルパッチョサラダ

鯛でなくても、他の白身の魚やサーモンでもできます。ルッコラがなければ、サニーレタスなどでも代用できますよ。
しっかりした肉料理の前には、さっぱりしたアペタイザーを。

アペタイザー  鯛のカルパッチョサラダ

材料(2人分)

鯛の刺身
70g 薄切り
ルッコラ
1袋
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
レモン
1/4個
砂糖
小さじ1/4
あればピンクペッパー

作り方

  • ルッコラは洗って水を切ってペーパータオルでふいておく。
  • 器の上にルッコラをのせ、その上に塩と砂糖を小さじ1/4ずつパラパラかける。鯛の刺身には残りの1/4の塩をふっておく。
  • オリーブオイルをまわしかけ、ピンクペッパーか胡椒をふる。
    食べる直前にレモンを絞り、全体を混ぜていただく。 

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デザート  チーズの盛り合わせ

デザート  チーズの盛り合わせ

おすすめワイン

カリフォルニアワインのメルローやカヴェルネ・ソーヴィニョンなど

デザート  チーズの盛り合わせ

3.バレンタインおうちレストランづくりのTips

テーブルのセッティング
テーブルのセッティング

普段の食卓をがらりと変えるテーブルセッティング。
バレンタインのテーマカラー「赤」で華やかに演出しましょう。赤いテーブルクロスを麻にすると味が出た雰囲気になります。
お皿、ナプキンに、キャンドル、花を添えて。カトラリーもそろえると、まるでレストランのような雰囲気。

テーブルが華やかに 花の使い方

濃淡色々交えた赤い花をぜひテーブルに。
ここは思い切って、フラワーランナーをあしらって。
テーブルが一気に華やかになります。

テーブルが華やかに 花の使い方
キャンドル
キャンドル

テーブルのキャンドルは、料理をやさしく照らし、炎がゆらめく灯りは、緊張感を和らげ、いいムードづくりに大きな一役をかってくれます。

音楽

おすすめmusic:
マイルス・デイビス Someday My Prince Will Come(いつか王子様がやってくる)

Have a wonderful Valentine’s Day!

Have a wonderful Valentine’s Day!

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