アメリカン・ビーフごろごろのスパイスカレー

作り方

1. アメリカン・ビーフは3センチ角くらいに切り、塩、ブラックペッパーを振る。
   玉ねぎとセロリは薄切りにする。セロリの葉っぱはみじん切りにする。ニンニクと生姜はすりおろす（またはチューブでも）。
2. 鍋にオリーブオイルをひき、強火で（1）の肉の表面を焼き付けて取り出す。空いた鍋にオリーブオイルを足し、玉ねぎとクミン、ニンニク、生姜を入れて中火で炒める。しんなりしてきたらカレー粉を加えてひと混ぜし、梅干しを加えて木べらでつぶしながら混ぜる。
3. 肉を戻し入れ、水を注ぐ。ふたをして弱火で30分煮込む。塩で味を調え、ご飯と一緒に盛り付ける。仕上げにセロリの葉っぱをトッピングする。