プルコギッシュ

作り方

1. 型に溶かしバターを塗り、小麦粉をうすくはたき、2mmほどにのばしたパイ生地を敷き込む（写真①）。型枠から5mm程はみ出すくらいで生地を切り落とす。底面にフォークで穴をあけ、冷蔵庫で15分冷やす。
2. フライパンを中火にかけ、油（分量外）を入れ、アメリカン・ビーフを炒める。表面の色がかわったら火をとめる。
3. （1）のパイ生地をオーブンの天板にのせ、（2）の肉の2/3量を円周状に乗せ、その内側にアボカドをスプーンでくり抜きながら入れ（写真②）、更に中央に残りの肉を乗せる。全体にチーズを散らす（写真③）。
4. ボウルに＜A＞の材料を順に入れ混ぜ合わせ、（3）に注ぎ入れる（写真④）。
5. 180度に余熱したオーブンに入れ（写真⑤）、卵液に火が通るまで30∼35分焼く。
6. （5）を取り出し、5分ほど置いたら、型から取り出し網などの上で粗熱をとる。