プルコギと春雨の蒸し煮

作り方

1. 春雨はたっぷりの熱湯に20分ほど浸す。やわらかくなったら水けをきり3等分の長さに切る。玉ねぎは幅3mmほどの櫛形に切る。
2. 鍋の底にごま油の半量、アメリカン・ビーフ、レモンの皮、黒こしょう、玉ねぎ、春雨、にらの根元の部分の順に入れ、それぞれ広げておく。
3. 残りのごま油と水を回し入れ、ふたをして中火にかけ、沸騰したら火を弱め8分加熱する。
4. 残りのにら、赤ピーマン、白ごまを散らし、塩少々をふる。再びふたをしてさらに2∼3分加熱する。全体を混ぜて盛り付ける。