粗挽きアメリカン・ビーフ ハンバーグステーキ

作り方

1. アメリカン・ビーフは1センチくらいの厚みに切った後、細切りにし、さらに向きを変えて刻んで1センチ角くらいのさいの目に切る。これをボウルに入れ、塩、黒こしょう、卵、ちぎったフランスパンを加えてよく混ぜる。
2. (1) の肉だねを4等分にし、薄めの小判型に成形し、周りに薄力粉をまぶしつける。
3. フライパンにサラダ油をひいて強めの中火にかけ、フライパンが温まったらハンバーグを並べる。ふたをせずに両面こんがりといい焼き色を付けながら焼く。
4. アルミホイルに取り、これに包んで10分ほど余熱でおいておく。
5. お皿に盛り付け、お好みのソースを添えていただく。