70分+煮込み時間60分
	534kcal
	30g
	34g
	14g
	3.1g

材料(4人分)

アメリカン・ポーク(豚肉)バラ ブロック

600g

ねぎ(ぶつ切り)

1本

しょうが(薄切り)

1かけ

＜Ａ＞

酒

1カップ

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ5

大根

1/4本

(輪切りを1/2〜1/4に切りゆでておく)

ゆで卵

2/3個

小松菜

適量

塩/サラダ油

少々

作り方

• アメリカン・ポークは４ｃｍ角に切り、熱したフライパンに並べ、表面に焼き目を入れる。
• 鍋に湯を沸かし、(1)と半量のねぎとしょうがを入れ30分間ゆでる。
• 新たな鍋に、1.5カップの水、Aの調味料、(2)の肉、残りのねぎ、しょうがを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にしてからふたをして30分間煮る。しょうゆを加え、さらに30分間、ふたをして弱火で煮る。途中、水が少なくなったら、随時たしながら軟らかくなるまで煮る。
• ふたを開け、煮汁を煮詰めて照りをだしてから、肉を取り出す。鍋に残った煮汁に下ゆでしておいた大根を加え、ふたをして味がしみるまで煮る。ゆで卵と取り出しておいた肉を鍋に入れて火を止め余熱で温める。
• 塩とサラダ油少々を加えた湯でゆでた小松菜を添えて、皿に盛り合わせる。