ヒレ肉のディアボラ風ステーキ
特集 : アメリカンポークヒレを味わう簡単レシピ
材料（4人分）
- アメリカンポーク（豚肉）ヒレ500g
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り）1/2個
- にんにく（みじん切り）1かけ
- 塩小さじ1/3
- レモン汁小さじ1
- 青じそ（みじん切り）5枚
- 塩、こしょう適量
- 小麦粉適量
- しょうゆ、みりん各大さじ2
- オイスターソース大さじ1/2
作り方
- フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で熱し、2分ほど炒めて取り出す。＜A＞と青じそを合わせ、ディアボラソースをつくっておく。
- アメリカンポークは1cm厚さのそぎ切りにする。断面を包丁の背でたたき、両面に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
- （1）のフライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を入れて熱し、（2）を中火で2～3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱中火でさらに1分半焼く。
- ＜B＞を加えて照りが出るまで両面にからめ、器に盛り、フライパンに残ったタレとディアボラソースをかける。好みでベビーリーフやレモンを添える。
