材料（4人分）
- アメリカン・ポーク（豚肉）
バラ（かたまり） - 400g
- 塩
- 適宜
- パプリカ（赤、黄）
- 各1/2個
- ニンニク（みじん切り）
- 1/2片
- 玉ネギ（粗みじん切り）
- 小1個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 白ワイン
- 大さじ1
- ホールトマト缶
- 大1缶（240g）
- ミックスビーンズ（または白いんげん豆の水煮）
- 100g
- しょう油
- 小さじ1
＜A＞
- ウスターソース
- 大さじ1
- ケチャップ
- 大さじ1
- バター
- 大さじ1
作り方
- アメリカン・ポークはビーンズより少し大きめの角切りにし、塩をふる。パプリカは7mm角に切る。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。香りが立ったらアメリカン・ポークを加えて炒め、肉の色が変わったらパプリカを加えてさらに炒める。
- 白ワイン、ホールトマトを加えて、ヘラでトマトをつぶすように混ぜる。
- 煮立ったら、汁けをきったビーンズ、＜A＞を加えてひと煮立ちさせる。最後にしょう油を加えて混ぜる。器に盛り、あれば刻みパセリをふり、塩ゆでしたブロッコリー（ともに分量外）を添える。
ポイント
ポークは他の食材とのバランスを考え、このサイズに。ジューシーさと適度な食感が楽しめる。
食感を残すため、ビーンズは最後に加えて表面にポークのうまみをからませる。
