25分
	250kcal
	14g
	18g
	6g
	1.4g

材料（4人分）

アメリカン･ビーフ
リブロース（かたまり）

300〜350g

塩

小さじ1/2

オリーブオイル

小さじ1〜1・1/2

＜薬味＞

青じそ

8枚

ゆずの皮

適量

あさつき（または万能ねぎ）

1/2束

三つ葉

適量

すだち

2〜3個

七味唐辛子

適量

大根おろし

10cm分

ポン酢しょうゆ

適量

作り方

• アメリカン・ビーフは焼く30分前に冷蔵庫から出して室温にもどし、表面に塩をまんべんなくまぶす。
• フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、（1）を入れ、表面にしっかり焼き色をつける。すべての面に焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで全体をふんわりと包み、そのまま粗熱がとれるまでおく。
• 青じそ、ゆずの皮は千切りに、あさつきは小口切りにする。三つ葉は2cm長さ、すだちは横半分に切る。
• （2）を5mm厚さに切って器に並べ、（3）の薬味、七味唐辛子、大根おろし、ポン酢しょうゆを添える。

ポイント