30分+煮込み時間30分
	365kcal
	18g
	21g
	18g
	2.1g

材料(4人分)

アメリカン・ポーク(豚肉)
バックリブ

600g

塩・こしょう

各少々

薄力粉

適量

油

小さじ1

玉ねぎ(みじん切り)

1個

にんじん(みじん切り)

1/2本

セロリ(みじん切り)

1本

にんにく(みじん切り)

1片

油

適量

ビール

350ml

水

適量

ローリエ

1枚

塩・こしょう

各適量

作り方

• バックリブは1本ずつに切り分け、塩・こしょうをすり込み、薄力粉をまぶす。油を熱したフライパンに入れ、表面をカリッと焼く。
• 鍋に油とにんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ・にんじん・セロリを入れ色づくまで炒める。
• (2)の鍋に(1)とビールを入れ、強火にかけてアルコールを飛ばす。
• (3)に肉がかくれるくらいの水とローリエを入れ、塩・こしょうで味を調え30分ほど煮込む。