AMERICAN BEEF PERFECT BOOK FOR THE FRENCH CHEF シェフ向け アメリカン・ビーフ レシピブック フランス料理編

AMERICAN BEEF PERFECT BOOK
FOR THE FRENCH CHEF
シェフ向け
アメリカン・ビーフ レシピブック
フランス料理編

  • PREMIUM INTERVIEW
    赤身肉人気に裏付けられたアメリカン・ビーフの魅力
  • That's American Beef
    アメリカン・ビーフ 4つの魅力
  • THE PERFECT GUIDE TO BEEF CUTS
    アメリカン・ビーフ主要部位完全ガイド
  • THE CHEF'S SUGGESTION
    スターシェフによるアメリカン・ビーフレシピの提案
  • チャックアイロールのロースト ポートワインとベルモットソース
  • チャックアイロールのゼリー寄せ
  • リブフィンガーの赤ワイン煮
  • チャックアイロール 創作ローストビーフ
  • ミスジとアボカド、生雲丹のタルタル
  • リブフィンガーのコンフィ
  • チャックフラップとロケットのクーリ
  • チャックフラップテールのロースト、フルムダンヴェールソース
  • トライチップとセップ茸のショーフロワ
  • AMERICAN BEEF MEETS WINE
    名ソムリエが語るアメリカン・ビーフとワインの合わせ方
  • EVENT REPORT
    アメリカン・ビーフ × フランス料理セミナー