• Point 1ビーフ（約450ｇ、厚切り）表面の水分を取り、常温に戻す。
• Point 2片面4、5分程度を焼く。（肉の厚さで時間は少し変わる）
• Point 3焼いた後に少し休ませてからカットする。

• ❶温めたスキレットにオリーブオイルをしき、ダイス状に切ったトマトを炒め、塩胡椒で味を整える。
• ❷フレッシュバジルを加えて軽く炒める。

• Point 1 ポーク（かたまり、300〜450g）表面の水分を取り、常温に戻す。
• Point 2片面ずつ6分程度焼き、やや熱を与えながら寝かせ火を通す。
• Point 3火から下ろして少し休ませてカットする。

• ❶マスタードと蜂蜜を同量程度を混ぜる
• ❷白ワインを少し入れ、刻んだフレッシュミントを入れて混ぜる。

• ❶冷凍ブルーベリーを砂糖で煮詰める。
• ❷醤油とバルサミコ酢を混ぜ入れ味を調える。

• ❶りんごをスライスし、バターで炒めてシナモンを振る。
• デザートとしても、ポークと一緒に食べてもおいしい。

• Point 1ビーフ（約500ｇ、かたまり、２～３個）は常温に戻し、表面の水分を取る。
• Point 2かたまりのまま串に刺し、塩水を吹きかけながら30分程度*焼く。
  ※火加減にもよるが、30分前後炙ったあと、削いで炙って、を繰り返すと良い

• ※火が落ち着いてから調理を開始できるように焚火の着火を早めにする。
• ※食材に直接炎が当たらないように気を付ける。

• ①トマト（１個）、玉ねぎ（1/2個）、ピーマン（１個）、パプリカ（黄１個）、イタリアンパセリ（適量）をみじん切りにしてボールに入れる
• ②水と白ワインビネガーを１対１の比率でボールの材料が浸るまで入れる
• ③オリーブオイル（大さじ２杯程度）入れる、塩をざっと振り味を整える

• ①ジャガイモを広がるようにカットし、アコーディオンポテトを作る
• ②野菜（人参、ブロッコリー、ズッキーニ、トマトなど）をざく切りにする
• ③ダッチオーブンに入れて塩を振って焼く

• Point 1肉の表面の水分をふき、ドライラブを擦り込み、半日寝かせる。 ドライラブ（肉1ｋｇに対し） パプリカパウダー/チリパウダー/黒糖　各大さじ3 ガーリックパウダー/こしょう　少々
• Point 2BBQグリル（ライブではチャコールケトルグリルを使用）の中に炭、水を張ったバット、水に浸したスモークチップを入れ、肉を入れる。焼き時間は、温度150℃を目標に低温でじっくり、４〜６時間（お肉の大きさにより異なる） 時間をかけて世話をして美味しい仕上がりを楽しみに待ちましょう！調理のポイントは「焦らずじっくりと」。後半肉の表面が乾いてきたらアップルサイダービネガーをスプレーしてもよい。
• Point 3肉を取り出し、ベアクローを使って肉を引き裂き、ソースとあえる。

• ケチャップ100ml
• 中濃ソース50ml
• りんごジュース50ml
• 醤油大さじ1
• すりおろし玉ねぎ大さじ2
• おろしニンニク適量
• 粒マスタード大さじ1

小鍋に材料を入れ混ぜながら煮詰めて出来上がり。

キャベツを千切りにし、塩少々を振り、マヨネーズ、オリーブオイルとあえて出来上がり

• 玉ねぎ（皮をむく）1/2個
• ズッキーニ1/2本
• にんじん（皮をむく）1/2本
• パプリカ（赤・黄）各1/2個
• ニンニク2片
• クレイジーソルト/オリーブオイル/バルサミコソース各適量

• ①野菜を乱切りにし、バスケットの中に入れ、弱火にかける。
• ②焦がさないように混ぜながら炒め、クレイジーソルト、オリーブオイルを入れ味を見て、最後にバルサミコソース少々を加えて出来上がり