人形町の名店「BROZERZ」本店で3年半料理長を務めた後、芝浦で経験を積み独立。
ハンドチョップで1.5～2cmにカットしたパティは、肉の食感と噛んだときに広がる旨みを追求し、まるでステーキのような食べ応えを実現。マヨネーズは卵から、ケチャップやマスタード、各種ソース、ピクルスまですべて自家製。作れるものはすべて自らの手で仕込み、一切の妥協を許さないこだわりが随所に宿る。

アメリカングリルの名店T.Y. HARBORで10年修行後、2022年に独立してYUMMY BURGERを開業。アメリカ料理を得意とし、“美味しい×楽しい”を届けることがモットー。
おからと豆乳を使ったふわふわのソイバンズに、チャックアイロール100%のスマッシュパティ。外はカリッと中はジューシーに。香ばしいクラストと自家製BBQソースが織りなす、唯一無二のハーモニー。

前身であるCCBBBQCでの修行や数々のポップアップストアを経て、2024年より西池袋のCYCAD BREWING内で営業中のTEXAS STYLE BBQ SHOP。
サンドには、テキサススタイルのオフセットスモーカーで12時間かけてスモークしたブリスケットを使用。丁寧に焼き上げるTexas BBQを、多くのお客様に楽しんでいただけるよう、日々研鑽を重ねている。

1984年に町田で開業したアメリカンダイナー「Rick’s Café American」。
看板メニューはクラシックチーズバーガー。アメリカ産100％のチャックアイロールを9㎜の超粗挽きで仕上げたパティは、肉の旨みと食感が際立ち、シンプルながらも食べ応え十分。店内は1960〜70年代のレトロアメリカンな雰囲気で、アルコール類の提供も行っている。

「日本にいながらアメリカを味わえる」をコンセプトにしたアメリカンダイナー。店主がロサンゼルス留学時代によく食べていたローカルフードをアレンジして提供している。
ハンバーガーはスマッシュバーガーがベースで、パティにはハラミと肩ロースのブレンドを使用。自家製トマトケチャップとタルタルマヨネーズのソースでシンプルだけど味わい深い一品となっている。

グルメバーガーの老舗「ブラザーズ」で7年半勤務の後、2022年に開業。
パティはアメリカンビーフ100%をハンドチョップしたものを使用し、そのパティを支えるバンズはサンワローランのLLゴマバンズ。
アメリカンでウッディな店内ではオリジナルグッズも販売中。