作り方Step

1. オーブンを120度に温める。塩をヒレ肉全体にすり込む。フライパンにオリーブ油を熱し、強火で表面だけ焼く。
2. 天板の上に（1）を乗せて、120度で40分焼く。
3. オーブンから出したら、肉汁を閉じ込める為、アルミホイルにくるみ、20分ほど休ませる。
4. 1cmほどの厚さに切り、お好みのソースをつけて召し上がれ。