アメリカン・ポーク ポークヒレ肉のソテー マスタードクリームソース
材料（4人分）Ingredient
- アメリカン・ポーク(豚肉) ヒレ400g
- 塩（肉の重量の0.8％）小さじ2/3
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- オリーブオイル大さじ1
-
＜A＞
- 生クリーム2/3カップ
- 白ワイン大さじ3
- 粒マスタード大さじ1～2
- 固形スープの素（細かく砕いておく）1/2個分
- 塩、こしょう適宜
-
＜付け合わせ＞
- ブロッコリー、人参（茹でておく）
- ショートパスタ（フリッジなど、茹でておく）
作り方Step
- アメリカン・ポークは1cm厚さに切り、塩こしょうをふり、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。
- フライパンにオリーブオイルを熱して（1）を入れ中火で片面を1分30秒焼く。
- ひっくり返して弱火にし、約2分焼く。肉を皿に盛り付ける。
- フライパンの油をペーパータオルで拭き取り、＜A＞を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして1～2分煮て、塩、こしょうで調味して、（3）の肉にかける。茹でたブロッコリー、人参、ショートパスタを添えてできあがり。