アメリカン・ビーフ ローストビーフのタイ風サラダ（ヤムヌア）

Recipe by : 行正り香

特集 : 行正り香さんおすすめ！コストコで買うべきはアメリカン・ビーフのかたまり肉

材料（4人分）

  • アメリカン・ビーフ（牛肉）リブアイ（ステーキ用）500g
  • 粗塩小さじ2
  • こしょう適宜
  • セロリ2/3本
  • 紫玉ねぎ（なければ玉ねぎ）1/2個
  • きゅうり2本
  • トマト中2個
  • パクチー適宜
＜A＞
  • すし酢大さじ2
  • ナンプラー大さじ2
  • レモン汁大さじ2
  • 赤唐辛子（みじん切り）1本
  • にんにく（好みで・みじん切り）1/2かけ

作り方

  1. アメリカン・ビーフは焼く1時間前には常温に戻しておき、全体に塩、こしょうをふり、120度に予熱したオーブンで40～45分ほど焼く。オーブンから出し、粗熱がとれたら薄切りにする。
  2. セロリは斜め薄切りにし、紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。きゅうりは乱切りに、トマトは8等分のくし型切りにする。
  3. ボウルに＜A＞を入れて混ぜ、（1）と（2）を加えてさっとあえる。
  4. 器に盛り、好みでざく切りにしたパクチーをのせる。