アメリカン・ポーク　しょうがソテー

Recipe by : 行正り香

特集 : アメリカン・ポーク×行正り香

材料（2人分）

  • アメリカン・ポーク（豚肉）肩ロース、ロース、バラなど好みのもの（薄切り）300g
＜A＞
  • さとう大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 酒大さじ2
  • しょうが（すりおろす）大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 塩ひとつまみ

作り方

  1. バットに＜Ａ＞を入れて混ぜ、アメリカン・ポークを入れてからめる。（※1）
  2. フライパンにごま油を熱し、（1）を1枚ずつ広げて並べ中火で焼く。表30秒、裏返して30秒が目安。バットに残ったたれを加えて肉にからめ、塩で味をととのえる。（※2）

ポイント

  • ※1薄切り肉はそのまま、厚めの肩ロースは薄切りにして、肉たたきなどでかるくたたくとよい。たれに長くつけ込むと肉がやわらかくなるが、サッとからめて焼いてもおいしい。
  • ※2豚肉は焼きすぎるとかたくなるので、火を入れすぎないのがポイント。