アメリカン・ポーク 肩ロースと根菜のごま味噌煮

作り方

1. アメリカン・ポークは3センチ角くらいに切って＜A＞をもみこみ、10分ほどおく。里いもは皮をむいて一口大に、にんじんも皮をむいて1センチ幅の半月に切る。いんげんはへたを切り落として半分の長さに切る。
2. フライパンにサラダ油をひいて(1)のアメリカン・ポークを炒める。色が変わってきたら里いもとにんじんを加えてさらに炒め、全体に油が回ったら水と＜B＞を入れてふたをして、材料が柔らかくなるまで10分ほど煮る。
3. 煮汁が半分くらいになったら、根菜が柔らかくなっているのを確認して、いんげんと＜C＞を加えて全体を煮絡める。仕上げにすりごまをふる。