アメリカン・ビーフ サーロインの味噌漬けステーキ

作り方

1. 厚手のビニール袋に＜A＞とアメリカン・ビーフを入れて、袋の外からよく揉んで全体になじませ、密封して冷蔵庫で1～2日ほどおく。
2. 調理する30分前に冷蔵庫から取り出して室温に戻しておく。アメリカン・ビーフの周りの味噌は焦げやすいので丁寧に取り除く。フライパンにサラダ油をひいて弱火にかけ、アメリカン・ビーフを入れ、片面ずつふたをしながら火を通す。余熱で火が入るので八分通りくらいまで火を通したらOK。手で触れられるくらいまで冷ましてから斜めに削ぎ切りにし、サラダほうれん草と一緒に盛り付ける。