ローストビーフのサラダ仕立て　ロックフォールチーズのソースで

作り方

1. アメリカン・ビーフは焼く前に室温にもどしておき、塩をふって5分おく。フライパンにサラダ油を熱して肉を入れ、転がしながら全体にきれいな焼き色をつける。＜ロックフォールチーズソース＞の材料はボウルに混ぜ合わせておく。
2. アメリカン・ビーフを天板に移し、160℃に熱しておいたオーブンに入れて20分ほど焼く。焼けたらオーブンから出し、肉汁が落ち着くまで5分ほど休ませる。
3. 皿にちぎったサラダ野菜を敷いて適当な厚さに切ったアメリカン・ビーフをのせ、チーズソースをかける。