アメリカン・ビーフ 肩ロースのローズマリーマリネ焼き

作り方

1. 肩ロース全体に塩、こしょうをしっかりともみ込む。箸で肉にまんべんなく穴を開け、にんにく、ローズマリーの枝を差し込む。30分程度室温において味を染み込ませる。
2. （1）をBBQグリルの網に置き、表面をこんがりと焼く。表面が焼けたら火の弱い所に移動させるか、アルミホイルで包み、じっくりと火を通す。
   焼き上がったら、火から離し、30分休ませて、食べやすい厚さに切る。
3. ＜ヨーグルトコリアンダーソース＞を作る。ボウルに材料をすべて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整える。
4. （2）を皿に盛り、岩塩、（3）のソース、プラムのソースなどをつけて食べる。バンズに挟んでも美味。