ボロネーゼ

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたベーコンとニンニクを加え、弱火で炒める。
2. 人参、玉ねぎ、ニンニク、セロリをみじん切りにし、鍋に加えて中火でさらに炒める。
3. 野菜がしんなりしてきたら赤ワインを加え、弱火にして煮詰めていく。
4. 赤ワインが煮詰まってきたら、トマトペーストを入れてさらに炒める。
5. ホールトマトをつぶしながら加える。
   ※ダイストマト（カットトマト）の場合はそのまま加える
6. チキンコンソメ、水、ローリエを加え、弱火で10分煮込む。
7. プルドポークと煮汁を加え、ひと煮立ちさせて塩コショウで味を調える。
8. パスタを茹でて、上にできあがったソースをたっぷりかけ、パルメザンチーズを振りかける。