アメリカン・ポーク ヒレの夏野菜チーズ焼き

作り方

1. アメリカン・ポーク ヒレは16等分に切り、ラップではさんでめん棒などでたたいてのばし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の両面をさっと焼いて端に寄せ、あいたところにピーマンを入れて炒める。
3. アメリカン・ポークをフライパン全体に広げ、上にピーマン、ミニトマト、コーンをのせ、塩、こしょう各少々をふってチーズを散らす。
4. ふたをして中火で5分ほど蒸し焼きにし、ふたを取って1～2分、水分をとばすように熱し、周囲のチーズが少しカリカリになるくらいに仕上げる。