信頼の証！格付け制度とグレードについて

アメリカン・ビーフの質の高さを客観的に評価する方法として、アメリカ政府（米国農務省）が世界に先駆けて導入したのが "牛肉の格付けシステム" です。

アメリカン・ビーフは、この格付けシステムにより、グレードごとに設定された品質基準値内で商品化されるため、安定した品質のビーフを常に供給することができるのです。高いグレードに格付けされることは、生産者にとって高い誇りと自信にもつながります。多くの生産者が、さらに質の高い牛肉を作ることを目標に、BQA（ビーフ品質保証プログラム）などに沿って日々研鑽を重ねています。