アメリカンポークdeプルドポーク

Recipe by : エダジュン

特集 : Be&Po vol.59 アメリカンポークでもっと元気に

材料（3人分）

  • アメリカンポーク（豚肉）ロース（かたまり）500g
  • 塩、黒胡椒各小さじ2
  • すりおろしにんにく小さじ2
  • ローズマリー（軸から葉っぱを取りみじん切り）6枝
  • 玉ねぎ（薄切り）2個
＜トッピング＞
  • トマトサルサ、ワカモレ、タコスなど
＜あえるだけ！トマトサルサ＞
  • ミニトマト（縦横8等分に切る）10個
  • 紫玉ねぎ（5mm角に切る）1/6個（約30g）
  • ケチャップ大さじ1
  • オリーブオイル小さじ2
  • チリパウダー小さじ1
  • すりおろしにんにく小さじ1/4
  • 塩小さじ1/4
＜滑らかにつぶして出来上がり！ワカモレ＞
  • アボカド1個
  • レモン汁小さじ1/2
  • 塩ひとつまみ

作り方

  1. アメリカンポーク全体にフォークで穴を空けて、塩、黒胡椒、にんにく、ローズマリーを揉み込み、一晩（6時間以上）漬け込む。
  2. オーブンを170℃に予熱する。耐熱ホーロー鍋に玉ねぎを敷き、その上にアメリカンポークをのせて蓋をし、3時間焼く。
  3. （2）の肉を取り出して、細かくフォークなどでほぐす。

※玉ねぎは肉をやわらかくし、表面焦げを防ぐために使用していますが、焦げの少ない部分は甘みや肉の旨味があるので、おめしあがりください。