アメリカン・ポークとパイナップルのロースト

作り方

1. バックリブは、骨と骨の間に包丁を入れるようにして切り分ける。パイナップルは3cm角に切る。
2. （1）の肉とナンプラー、スイートチリソース、おろしにんにくをボウルに入れ、手で揉み込むようにしてなじませ、冷蔵庫で30分以上おく。オーブンは220度に予熱しておく。
3. 天板にオーブンペーパーをしき、（2）とパイナップルをのせ、オーブンで20分ほど焼く。
4. 皿に盛り付け、ライムとペパーミントを飾る。