アメリカン・ポーク バラとキャベツのシンプルパスタ

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯の量の1.5～2％（水1ℓに大さじ1～大さじ1 1/3）の塩を加え、スパゲッティをゆで始める。ゆで時間は袋の表示よりも30秒短くする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて強めの中火にかけ、香りが立ったらにんにくと赤唐辛子を取り出す。
3. アメリカン・ポークに塩をふり、（2）のフライパンに入れて炒め、出てきた脂を軽くきる。白ワインを加えて水分を飛ばし、スパゲッティのゆで汁100mlを加えてのばす。
4. スパゲッティがゆで上がる3分前にいんげん、1分前にキャベツをそれぞれ加え、一緒にざるに上げる。（3）のフライパンに入れてあえ、仕上げにパルメザンチーズを加えて混ぜる。皿に盛り、（2）のにんにくをのせる。