アメリカン・ポーク バラのゆで豚 ねぎ香菜のせ

作り方

1. 鍋にアメリカン・ポークとかぶるくらいの水、長ねぎ1本、しょうが1片、酒50mlを加えて中火にかける。沸騰したら15分ゆでてざるにあげ、肉を水洗いする。同じ工程をもう一度繰り返す（長ねぎとしょうがは同じものを使う）。
2. 圧力鍋にアメリカン・ポーク、もう1本の長ねぎ、残りのしょうが、酒を入れて蓋をし、強火にかける。沸騰したら弱火にして約15分圧力をかけ、火を止めて圧力が下がるまでそのままおく。
3. ＜A＞の材料を混ぜ合わせる。白髪ねぎを水にさらし、水気をきって＜A＞に加え、軽くあえる。
4. （2）のアメリカン・ポークを取り出して1cm厚さに切り、皿に盛る。（3）と香菜をのせて白いりごまをふる。