アメリカン・ビーフ 肩ロースのシンプルねぎ炒め

作り方

1. フライパンにたっぷりの湯を沸かし、アメリカン･ビーフを箸でほぐしながらゆでる。浮いてきた脂やアクをしっかり取り除いたら、ざるに上げて水気を切る。粗熱がとれたら片栗粉をまぶす。
2. 長ねぎは斜め1cm幅に切る。みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎを炒める。香りが出たらアメリカン･ビーフを加えて焼き色がつくまで炒め、酒、塩、こしょうを加え、炒めながら味をととのえる。火を止めてみょうがを散らし、余熱で炒め合わせる。