アメリカン・ポークの豚しゃぶとトマトそうめん

作り方

1. バラ肉は6cm長さに切る。大きめの鍋に湯をたっぷり沸かし、ざるを入れてバラ肉を加え、手早くほぐす。色が変わったらすぐにざるごと引き上げ、水気をきって冷ます。
2. ミョウガは縦半分に切って小口切りにし、ワケギも小口切りにする。青ジソはせん切り、ショウガはみじん切りにし、貝割れ菜は長さを3等分する。以上を全部合わせて冷水に放し、シャキッとさせて水気を切る。
3. トマトづゆの材料は混ぜ合わせておく。
4. そうめんは袋の表示に従ってゆで、水に取って流水でもみ洗いをし、ざるに上げて水気をきる。
5. 器にそうめんを盛って（3）のトマトづゆをはり、豚しゃぶと（2）の薬味をのせる。