世の中にはたくさんの食材、料理がある。

おいしい食材、おいしい料理、
それらは情報としてデジタル上に溢れている。

多数の情報が洪水のように
流れる現代において、
何を基準に評価すべきか。

私たちは「事実」「リアル」だと考える。

アメリカンビーフは、
多くの料理人に食材として
愛されている事実がある。
選ぶのはいつだって、
作り手である料理人なのだ。

赤身の力、脂の抜け方、火の通り。
そして、味。

アメリカンビーフを愛する、
料理人100人が作る、100の一皿を。

これは、料理人100人が語る
「アメリカンビーフの魅力」を届ける、
リアルドキュメンタリー。