ごはんがどんどん進む、こっくり濃厚な味わいの煮物です。「味噌＋バター」はとても相性のいい組み合わせ。いつもの煮物に加えると、手軽にまろやかでコクのある味が生まれます。脂肪の少ないアメリカン・ビーフなら、バターを加えてもしつこくならず、すっきり味に仕上がるのがうれしい。
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25分 |
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325kcal |
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12g |
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18g |
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26g |
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1.4g |
材料(4人分)
- アメリカン・ビーフ(牛肉)リブロース(薄切り)
- 200g
- 里芋
- 500〜600g
- サラダ油
- 適量
＜A＞
- 水
- 300cc
- 砂糖
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ2
＜B＞
- しょうゆ
- 大さじ2
- 味噌
- 大さじ1
- バター
- 20g
作り方
- アメリカン・ビーフは食べやすい長さに切る。里芋は一口大に切り、油でこんがりと揚げておく。
- 鍋に＜A＞を煮立て、(1)を入れて5分ほど煮る。アメリカン・ビーフを広げ入れ、数分ほど煮汁が少なくなるまで煮る。
- (2)に＜B＞を加えてさらに煮詰め、器に盛る。
チェックポイント
バターの風味が加わることで、子供もおいしく食べられる煮物になります。里芋は最初に素揚げすることでコクが加わり、煮崩れ防止にもなりますよ。
