忙しいときには、おかずもごはんも一緒に食べられる混ぜごはんがおすすめ。オイスターソースのふくよかな香りが食欲をそそります。野菜はアメリカン・ビーフと一緒に炒めることで濃いうまみが加わり、混ぜたごはんもいっそうおいしく仕上がります。

	15分
	608kcal
	21g
	20g
	81g
	3.2g

材料(4人分)

アメリカン・ビーフ(牛肉)肩ロース(薄切り)

300g

＜A＞

塩、こしょう

各少々

酒、しょうゆ

各大さじ1

エリンギ

1パック

長芋

300g

サラダ油

少々

＜B＞

オイスターソース

大さじ3

砂糖

小さじ1

塩

小さじ1/2

黒こしょう

少々

温かいごはん

2合分

(あれば)三つ葉

適宜

作り方

• アメリカン・ビーフは食べやすい長さに切り、＜A＞をもみ込む。エリンギは薄切りに、長芋は5mm厚さの半月状に切る。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、長芋を炒める。きつね色になったらいったん取り出し、続けて同じフライパンでアメリカン・ビーフを炒める。肉の色が変わったら、エリンギを加えてさらに炒め、長芋を戻し入れて＜B＞を加えて混ぜる。
• 温かいごはんに(2)を加えて混ぜ、器に盛り、あれば刻んだ三つ葉を散らす。

チェックポイント