アメリカン・ポーク スイート・アンド・サワーポーク

作り方

1. アメリカン・ポークの角切りに塩・こしょうし、卵白をよく揉みこむ。30分ほどおいておく。
2. たまねぎはくし切りにし、ピーマン、パイナップルは一口大に切っておく。
3. フライパンにサラダ油を少々入れ（分量外）、たまねぎとピーマンを軽く炒めて、皿に取り出しておく。
4. ＜衣＞の材料をボールに入れてよく混ぜ合わせる。
   (1)の肉に衣をつけて（あまり厚く付け過ぎない）、170度に熱した油で、中まで火が通るように5分ほど揚げる。
5. ＜ソース＞の材料をすべて混ぜ合わせる。
   フライパンにソース液を入れ、ふつふつと沸騰してきてとろみがついたら、いためた野菜と揚げた肉、パイナップルを入れ、ソースと絡める。皿に盛り付けて、彩りに香草を添える。