20分+煮込み時間60分
	360kcal
	21g
	20g
	26g
	3.7g

作り方

• アメリカン・ポークに塩をすりこみ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
• たっぷりの湯を沸かし、(1)を5分ゆでてから取り出す。新たな鍋に取り出したアメリカン・ポーク、だし昆布、材料がかぶる程度の水を加えて火にかけ、沸いたところで昆布は取り出す。
• 水を補いながら弱火で40分ほど煮込み、4〜6等分に切ったにんじん、れんこん、たけのこ、たまねぎとざく切りの白菜を加える。10分間煮てから、かぶとさつまいもを加え、さらに10分間全ての材料が軟らかくなるまで煮る。
• 塩、うす口しょうゆ少々で味を調え、赤粒こしょう、(あれば)実山椒を散らす。