アメリカン・ビーフの炒めマリネ

Recipe by : 井上かなえ

材料(4人分)

  • アメリカン・ビーフ（牛肉）　ロース（しゃぶしゃぶ用）200g
  • 紫玉ねぎ（薄切り）1/2玉
  • 黄パプリカ（薄切り）1/2個
  • セロリ（薄切り）1本
＜A＞
  • エキストラバージンオイル大さじ2
  • 白ワインビネガー大さじ2
  • 白だし大さじ2
  • 粒マスタード大さじ1
  • あらびきガーリック小さじ1/2
  • ブラックペッパー少々

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、アメリカン・ビーフを茹でてざるにあける。
  2. 鍋に（1）の肉と玉ねぎとパプリカ、セロリを入れて火にかける。＜A＞を加えて3分ほど炒め煮にし、火を止めて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。