アメリカン・ポーク　ポークステーキ

作り方

1. アメリカン・ポーク　ロースを、包丁で筋を切ってから塩をすり込む。
2. スキレット（厚手の鉄のフライパン）を強火で4分ほど熱したら、肉を入れ、表を15秒、裏を15秒ほど焼く。火をすぐに弱火にし、さらに表を3分、裏を3分ほど焼く。この時、焦げ目をつけないように焼く。肉を取り出し、肉汁に白ワインを加え中火で熱し、こしょうを少々ふる。
3. 肉を器に盛りつけたら、フライパンのソースをかける。