アメリカン・ビーフ サーロインステーキとルッコラのバゲットサンド

作り方

1. アメリカン・ビーフを常温に戻し、塩とこしょうをふる。厚手の鍋にオリーブオイル少量を熱し、肉を入れて蓋をし、中火で片面4分ずつ焼いたら火を止める。蓋をしたまま余熱で5分ほど火を入れて取り出す。粗熱が取れたら大きめの一口大にそぎ切りする。
2. バゲットを横半分に切り、下のパンに粒マスタードを塗り、ルッコラ、（1）、パルミジャーノ・レッジャーノをのせ、上からオリーブオイルをかけ、上のパンでサンドする。