アメリカン・ポーク バックリブのカレーバーベキュー煮（B）

作り方

1. ＜A＞を混ぜ合わせ、バックリブにまぶしつける。ペコロスは根を切る。新ジャガは皮付きのままよく洗う。ニンジンは輪切りに、ニンニクは薄切りにする。
2. 深さのあるフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、バックリブを入れて両面に焼き色をつける。
3. ペコロス、ニンニク、合わせた＜B＞を加えて混ぜ、ふたをして弱火で15分ほど煮る。途中、一度肉を裏返す。煮ている間に別鍋で新ジャガ、ニンジン、グリーンピースを、塩（分量外）を加えた熱湯でゆでる。
4. （3）のフライパンに＜C＞を加え、さらに、ゆでた新ジャガとニンジンを加えて、ときどき混ぜながら5分ほど煮る。最後にグリーンピースを散らす。