アメリカン・ビーフ 肩ロースと秋野菜のハーブマリネ焼き

作り方

1. アメリカン・ビーフは4cm角に切る。れんこんは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。ごぼうは4cm長さに切り、水にさらす。じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。
2. バットに（1）を入れ、スライスした玉ねぎとにんにく、半分に切ったミニトマトをのせる。ローズマリーを全体に散らし、＜A＞を加えて混ぜ、冷蔵庫で半日～一晩漬け込む。
3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、汁けをきったアメリカン・ビーフを焼く。表面に軽く焼き色がついたら、他の野菜を漬け汁ごと加え、ふたをする。
4. 煮立ったら弱火にし、汁けが少なくなるまで13分ほど煮る。