40分
	365kcal
	19g
	23g
	19g
	2.3g

材料（4人分）

アメリカン・ビーフ（牛肉）
ショートリブ（かたまり）

350g

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

にんにく（すりおろし）

1片分

オリーブオイル

大さじ1/2

＜コンソメゼリー＞

ゼラチン

5g

ディル

1枝

水

250ml

コンソメ（顆粒）

小さじ3

ズッキーニ

1/2本

クレソン

1/2束

コーン（缶詰）

60g

好みのクラッカー

20枚

マッシュポテト

適宜

作り方

• コンソメゼリーを作る。ゼラチンは大さじ2の水（分量外）にふり入れ、ふやかしておく。ディルは刻む。小鍋に分量の水とコンソメを入れて火にかけ、コンソメが溶けたらゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取る。ディルを加えて混ぜ、容器に移し、冷蔵庫で30分以上冷やす。完全に固まったらフォークで細かくしておく。
• ズッキーニは薄い輪切りにし、軽くゆでる。クレソンは小さくちぎる。コーンは汁気をきっておく。
• アメリカン・ビーフに塩、こしょう、にんにくをすり込む。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、アメリカン・ビーフを入れ、表面全体をしっかり焼き付ける。肉をフライパンから出し、粗熱が取れたら薄切りにする。
• クラッカーにマッシュポテトを少量のせ、（3）、ズッキーニ、クレソン、コーンをのせ、（1）のコンソメゼリーを散らす。

ポイント