45分
	363kcal
	23g
	29g
	2g
	0.3g

材料（4人分）

アメリカン・ポーク（豚肉）

バラ（かたまり）

500g

長ねぎ（青い部分）

2本

しょうが（薄切り）

2片

酒

150ml

白髪ねぎ

約10cm分

＜A＞

粉唐辛子

小さじ2

黒酢

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

ごま油

小さじ1

香菜

適宜

白いりごま

適量

作り方

• 鍋にアメリカン・ポークとかぶるくらいの水、長ねぎ1本、しょうが1片、酒50mlを加えて中火にかける。沸騰したら15分ゆでてざるにあげ、肉を水洗いする。同じ工程をもう一度繰り返す（長ねぎとしょうがは同じものを使う）。
• 圧力鍋にアメリカン・ポーク、もう1本の長ねぎ、残りのしょうが、酒を入れて蓋をし、強火にかける。沸騰したら弱火にして約15分圧力をかけ、火を止めて圧力が下がるまでそのままおく。
• ＜A＞の材料を混ぜ合わせる。白髪ねぎを水にさらし、水気をきって＜A＞に加え、軽くあえる。
• （2）のアメリカン・ポークを取り出して1cm厚さに切り、皿に盛る。（3）と香菜 をのせて白いりごまをふる。