20分＋煮込み時間90分
	484kcal
	25g
	28g
	23g
	3.8g

材料（4人分）

アメリカン・ポーク（豚肉）

バラ肉（かたまり）

500g

大根

1/4本

長ねぎ

1本

水菜

1/4束

＜A＞

水

4カップ

酒

1カップ

砂糖

50g

しょうゆ

1/2カップ

練りからし

少々

作り方

• アメリカン・ポークは3cm幅に切る。酢少々（分量外）を加えた熱湯で5分ほどゆでて水にとり、表面をさっと洗う。大根は1cm厚さのいちょう切りにし、下ゆでする。長ねぎはななめ薄切りに、水菜は3cm長さに切る。
• 鍋に（1）のアメリカン・ポーク、＜A＞、長ねぎを入れて火にかけ、落としぶたをし（※落としぶたは中央に穴をあけたアルミホイルで代用できる）、煮立ったら弱火にして90分ほど煮る。途中、煮汁が少なくなったらひたひたになる程度に水を加える。
• アメリカン・ポークがやわらかくなったら大根としょうゆを加え、10分ほど煮る。器に盛り、水菜をのせ、好みでからしを添える。

ポイント