アメリカン・ビーフ&アメリカン・ポーク公式サイト(米国食肉輸出連合会)

レシピ : Recipe

レシピ

アメリカン・ビーフ 肩ロースのデミトマトクリームソースパスタ

調理時間(分) 20分
エネルギー(kcal) 812kcal
たんぱく質(g) 26g
脂質(g) 42g
炭水化物(g) 66g
塩分(g) 2.4g

材料(4人分)

アメリカン・ビーフ
肩ロース(薄切り)
300g
塩、粗びき黒こしょう
各少々
玉ねぎ
大1個
オリーブオイル
大さじ1
デミグラスソース(缶詰)
300g
<A>
赤ワイン
1・1/2カップ
ローリエ
1枚
にんにく
1片
<B>
トマトケチャップ
大さじ3
ホールトマト缶
1/2缶
(約1カップ)
生クリーム
3/4カップ
好みのパスタ
(フェットチーネなど)
320g
イタリアンパセリ
適量

作り方

  • アメリカン・ビーフは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎは1.5~2cm幅のくし切りにする。<A>のにんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。
  • 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらアメリカン・ビーフを加えて炒め合わせる。アメリカン・ビーフの色が変わったら、デミグラスソースを加えてしっかり炒め合わせ、<A>を加えて煮る。
  • ひと煮立ちしたら3~4分煮て<B>を加え、さらに10分ほど煮る。生クリームを加え、再び煮立ったら弱火にして1~2分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
  • パスタをゆでて器に盛り、(3)をかける。好みでこしょうや生クリーム(分量外)をかけ、イタリアンパセリを散らす。

早ウマポイント

事前にソースを作っておけば、あとはゆでたてのパスタにかけるだけ。ショートパスタの場合は固めにゆでて、ソースと一緒にフライパンで水分を飛ばすように煮絡めて。

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