25分
	713kcal
	46g
	35g
	42g
	2.1g

材料（4人分）

アメリカン・ビーフ（牛肉）
サーロイン（かたまり）

800g

サラダ油

適宜

酒

60cc

＜A＞

桜味噌

120g

※桜味噌とは、赤味噌の一種。甘くてコクがある。八丁味噌でも代用可。

みりん

40cc

砂糖

40g

きしめん

1束

作り方

• アメリカン・ビーフは半分に切る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、肉の周りに焼き色をつける。
• 鍋に水500cc、酒、（1）を加えて中火にかけ、5分煮る。＜A＞を加えて2〜3分煮たら、アメリカン・ビーフを取り出し、ラップをかけておく。
• 残った煮汁をとろりとするまで煮詰める。この間にきしめんをゆでる。
• 取り出したアメリカン・ビーフを7mm厚さに切り、煮汁とともに皿に盛り、熱々のきしめんを添える。

早ウマポイント