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25分 |
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464kcal |
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23g |
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30g |
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22g |
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3.6g |
材料（4人分）
- アメリカン・ポーク（豚肉）
バラ肉（かたまり） - 400g
- エリンギ
- 4本
- しめじ
- 1パック
- しいたけ
- 4枚
- サラダ油
- 適宜
- 酒
- 50cc
- 梅干し
- 4個
＜A＞
- 水
- 100cc
- みりん
- 50g
- 八丁味噌
- 70g
- 砂糖
- 30g
作り方
- アメリカン・ポークは1cm厚さに切る。エリンギは縦半分に割る。しめじ、しいたけは石づきを取る。
- フライパンにサラダ油を強火で熱し、アメリカン・ポークとエリンギの周りに焼き色をつける。
- 鍋に水500ccと酒を入れ、（2）、しめじ、しいたけ、梅干しを加えて火にかけ、5分煮る。
- ＜A＞を加えて10分煮込む。
早ウマポイント
アメリカン・ポークはやや厚めに（1cm程度）切ること。ある程度厚さがあったほうが食べたときにうまみを感じやすく、肉汁も外に逃げません。
